Метабісульфіт натрыю (Na2S2O5) - бескаляровы крышталічны парашок, які шырока выкарыстоўваецца ў харчовай, касметычнай, медыцынскай і тэкстыльнай галінах і з'яўляецца важным сульфітным злучэннем.Ён складаецца з двух іёнаў сульфінілу і двух іёнаў натрыю.У кіслых умовах метабісульфіт натрыю раскладаецца на дыяксід серы, ваду і сульфіт, таму ён шырока выкарыстоўваецца ў харчовай прамысловасці і вытворчасці напояў, выконваючы ролю дэзінфекцыі, стэрылізацыі і антыаксіданта.
1. Хімічная будова і ўласцівасці метабісульфіту натрыю
Метабісульфіт натрыю валодае важнымі фізічнымі і хімічнымі ўласцівасцямі, яго малекулярная формула - Na2S2O5, адносная малекулярная маса - 190,09 г/моль, шчыльнасць - 2,63 г/см³, тэмпература плаўлення - 150 ℃, тэмпература кіпення - каля 333 ℃.Метабісульфіт натрыю ўяўляе сабой бескаляровы крышталь, лёгка растваральны ў вадзе і гліцэрыне, стабільны ў шчолачных растворах і лёгка раскладаецца на дыяксід серы і іёны сульфіту ў кіслых умовах.Метабісульфіт натрыю стабільны ў сухім паветры, але руйнуецца ў вільготным паветры або пры высокіх тэмпературах.
2. Вобласць прымянення метабісульфіту натрыю
Метабісульфіт натрыю - гэта шырока выкарыстоўваная харчовая дабаўка, яна выкарыстоўваецца ў мясных прадуктах, водных прадуктах, напоях, соладавых напоях, соевым соусе і іншых прадуктах харчавання ў якасці антыаксіданта, кансерванта і адбельвальніка.Ён таксама можа быць выкарыстаны для падрыхтоўкі салодкіх прадуктаў, такіх як цукеркі, кансервы, джэмы і кансервы, каб павялічыць іх тэрмін захоўвання і смак.Метабісульфіт натрыю таксама можна выкарыстоўваць у якасці каталізатара ў паліўнай прамысловасці, адбельвальніка ў папяровай прамысловасці, фармацэўтычных дабавак і хімічных дабавак у фарбавальніках і тэкстыльных працэсах.
3. Механізм дзеяння метабисульфита натрыю
Асноўная роля метабісульфіту натрыю ў якасці харчовай дабаўкі - гэта антыаксідант і кансервант.Ён можа эфектыўна інгібіраваць акісленне тлушчу ў ежы, запавольваць псуту ежы і, такім чынам, павялічваць тэрмін прыдатнасці ежы.У той жа час метабісульфіт натрыю таксама можа стрымліваць рост бактэрый і цвілі ў ежы і пазбягаць заражэння ежы мікраарганізмамі.Гэты антіоксідантный і антыбактэрыйны эфект дасягаецца за кошт дыяксіду серы і іёнаў сульфита, якія ўтвараюцца пры раскладанні метабисульфита натрыю.
У дадатак да прымянення ў харчовай прамысловасці, метабісульфіт натрыю таксама можа быць выкарыстаны ў якасці хімічнага рэчыва ў іншых галінах, такіх як паліўныя каталізатары, адбельвальнікі, фармацэўтычныя дабаўкі і г.д. У гэтых прыкладаннях механізм дзеяння і характарыстыкі прымянення метабісульфіту натрыю таксама розныя, але ўсе яны звязаны сваімі антіоксідантнымі, антысептычнымі, бактэрыцыднымі і адбельваюць ўласцівасцямі.
4.Бяспека і ўздзеянне на навакольнае асяроддзе метабісульфіту натрыю
Метабісульфіт натрыю з'яўляецца шырока выкарыстоўваным хімічным рэчывам, і яго ўплыў на здароўе чалавека і бяспеку навакольнага асяроддзя прыцягнула вялікую ўвагу.У цэлым, метабісульфіт натрыю бяспечны для выкарыстання ў прадпісаным дыяпазоне доз.Аднак пры празмерным выкарыстанні і працяглым уздзеянні высокіх канцэнтрацый метабісульфіту натрыю можа быць пэўны ўплыў на здароўе чалавека, напрыклад, раздражненне скуры, цяжкасці з дыханнем, алергія і г. д. Акрамя таго, метабісульфіт натрыю ў працэсе раскладання ўтварае дыяксід серы можа таксама вырабляць SOx (аксіды серы) і іншыя забруджвальныя рэчывы, выклікаючы пэўны негатыўны ўплыў на навакольнае асяроддзе.Такім чынам, пры выкарыстанні метабісульфіту натрыю неабходна ўлічваць кантроль і бяспеку, каб пазбегнуць магчымай небяспекі і ўздзеяння на навакольнае асяроддзе.
Карацей кажучы, метабісульфіт натрыю - гэта шырока выкарыстоўванае хімічнае рэчыва, якое з'яўляецца важнай хімічнай сыравінай у харчовай прамысловасці, касметыцы, медыцыне і тэкстылі.Ён валодае многімі функцыянальнымі ўласцівасцямі, такімі як антыакісляльная, антыкаразійная, стэрылізацыя, адбельванне і гэтак далей, і з'яўляецца важным хімічным рэчывам у многіх галінах.Тым не менш, у працэсе выкарыстання ўсё роўна неабходна звяртаць увагу на пытанні бяспекі і аховы навакольнага асяроддзя, каб у поўнай меры праявіць яго станоўчыя эфекты і пазбегнуць магчымых негатыўных наступстваў для здароўя чалавека і навакольнага асяроддзя.
Weifang Totpion Chemical Industry Co., Ltd з'яўляецца прафесійным пастаўшчыком метабісульфіту натрыю.Калі ласка, наведайце наш вэб-сайт www.toptionchem.com для атрымання дадатковай інфармацыі.Калі ў вас ёсць якія-небудзь патрабаванні, калі ласка, не саромейцеся звяртацца да нас.
Час публікацыі: 18 снежня 2023 г